Rinde para 4-6 personas

Nivel -  Intermedio

• 400g de piña fresca, cortada en cubos
• 600g de pechuga de pollo, cortada en cubos
• 1 pimiento grande, cortado en cubos 
• 200 ml de jugo de piña para marinar 
• Ajo, limón, azúcar, aceite de oliva, sal y pimienta para condimentar

1.  En un contenedor con tapadera poner el jugo de piña, el jugo de limón, el azúcar, el ajo y el aceite de oliva.

2.  Agregar un poco de sal y pimienta y mezclar bien.

3.  Poner el pollo dentro el contendor y mezclar bien para que se impregne de la mezcla de jugo de piña.

4.  Tapar el contenedor y poner en el refrigerador a reposar por un par de horas o toda la noche.

5.  Preparar las brochetas alternando el pollo, los trozos de piña y los pimientos.

6.  Pincelar con un poco de aceite de oliva y cocinar las brochetas en la parrilla bien caliente, girando constantemente hasta que el pollo esté bien cocinado (entre 12 y 15 minutos).

7.  Terminada la cocción, espolvorear con un poco de sal y servir inmediatamente.

CONSEJOS Y TRUCOS   

1. Opta por muslos de pollo para unas brochetas más jugosas.

2. Los pinchos de pollo crudo se deben consumir dentro de los 2 días posteriores a su preparación y congelación. Si no los van a cocinar dentro de ese periodo, es recomendable congelarlos para una conservación más prolongada.

3. Para descongelar los pinchos de pollo, retírelo del congelador y colóquelos en el refrigerador durante la noche. La descongelación lenta ayuda a mantener la calidad del pollo.